かに豆知識

冬の味覚といえば、甘みの強い「紅ズワイガニ」。せっかく手に入れても、次のような疑問で迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。 茹で時間はどのくらい？ 塩加減はどれくらいがベスト？ 冷凍カニはどう扱えばいい？実はちょっとした下処理や茹で方の...

冬の味覚として人気の高いズワイガニ。せっかくならお店で食べるように、美味しく茹でて楽しみたいものです。しかし 冷凍はどう解凍する？ 塩加減は？ 茹で時間はどのくらい？と迷う人も多いでしょう。この記事では、冷凍・生・サイズ別にズワイガニの正し...

カニの調理方法には茹でる・焼くなどさまざまありますが、蒸すことで身がふっくら仕上がり、旨味も逃げなくなります。けど 蒸し器を使うのが基本？ 冷凍カニは解凍してから蒸すべき？ 蒸し器がない場合はどうすればいい？と迷う方も多いでしょう。本記事で...

蟹の甲羅に黒いぶつぶつがついていることがあります。見た目に驚き「ハズレ？」と不安になりますが、結論から言うと多くの場合は問題ありません。ヒロコ黒いぶつぶつ＝当たりサインの場合があります。当サイトの記事はコンテンツポリシーに則り作成しています...

タラバガニの産地を徹底解説。北海道産の特徴からロシア・アラスカ・ノルウェー産との違い、旬の時期まで網羅。購入前に知っておきたい基礎知識をまとめました。

かにすきとカニ鍋はどちらも冬に人気のカニ料理ですが、出汁の味付けや食べ方に違いがあります。本記事では両者の特徴を比較し、シーンに合わせた選び方や〆の活用法までわかりやすく解説します。当サイトの記事はコンテンツポリシーに則り作成しています。コ...

当サイトの記事はコンテンツポリシーに則り作成しています。コンテンツ制作の基本方針結論：ズワイガニと本ズワイガニは同じ種類のカニ「本ズワイガニ」と「ズワイガニ」に違いはありません。名前が違う理由は、ズワイガニの仲間（紅ズワイガニなど）と区別す...

カニ味噌汁といえば、カニの旨味が溶け込んだ贅沢な一杯。料亭や旅館で出てくるイメージが強いかもしれませんが、実はコツさえ知れば家庭でも簡単に作れる料理です。とはいえ、 カニの下処理が難しそう・・・ 泥臭さが出ないか心配 味噌を入れるタイミング...

カニの足の本数について「10本なの？」「8本なの？」と迷ったことはありませんか。実はカニの種類によって本数が異なります。ズワイガニは典型的な十脚目に属しているため10本［1］、一方でタラバガニはヤドカリの仲間なので8本しかありません［2］。...

タラバガニに味噌が無い理由は美味しくないからです。なので茹でる前にカニ味噌を取り除くのが一般的です。逆にカニ味噌を取らないで茹でると溶けてしまい、身に浸透して身まで不味くなるんです・・・。なのでタラバガニの味噌は取るのがおすすめです。